Champagne Marcel FOREST & Fils
Bienvenue chez Françoise et Claude FOREST
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Le Brut  Réserve ,

    Composé de 40% de Pinot noir, 40% de Pinot Meunier et 20% de Chardonnay.

    Son
Terroir est typique du Massif de St Thierry.
    Ce champagne est Fruité en bouche, avec des bulles généreuses.
    Idéal à l'apéritif.


Le Brut Cuvée Spéciale,

     Est un Assemblage de plusieurs Communes.
     Ce Champagne est Vif en bouche.
     Il conviendra à l'apéritif  ou en début de repas .


Le Brut Rosé,

     Composé des 3 cépages de base, on y ajoute 12% à 15% de Vin Rouge Champenois sélectionné dans nos plus vielles vignes.
    Ce Champagne en bouteille transparente laisse apparaitre sa robe
Framboise légèrement Saumonée.
    Sur des notes de Fruits rouges, ce Champagne inspire Finesse et Féminité.
    Il conviendra aussi bien à l’apéritif qu'avec un dessert aux fruits.



Le Brut Prestige,

    L'équilibre des 3 Cépages et de 50% de Vieux Vin apporte à ce champagne une robe Jaune Paille.
    Il procure Finesse et Délicatesse.
    C'est un vin Gourmand avec des notes Florale. 
    Il convient dans tous les moments de convivialité ou avec un Risotto (voir le coin des recettes).
   


Le Brut Millésimé,

   C'est un assemblage composé 1/3 Pinot Meunier, 1/3 Pinot Noir et 1/3 de Chardonnay en année Pure.
  Sa robe est de couleur Or ce qui lui donne Élégance et Fraicheur.
   A partager entre initiés ou avec la poêlée d'écrevisses (voir le coin des recettes).

           
 
Produits complémentaires
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Vieille Fine de Champagne :

C'est une eau de vie issue des vins en provenance exclusivement du vignoble de Champagne ,elles sont ensuite vieillies en fûts de chêne pendant plusieurs année.
Idéal en fin de repas.

Ratafia de Champagne:

Ce Ratafia est élaboré à partir de Moût de Raisins frais en provenance du vignoble de Champagne et d'eau de vie champenoise vieillies sous bois.
Idéal en apéritif ou avec du Melon.


Farine de Pépins de Raisin: Epuisé

Cette farine est produite à partir des tourteaux de pépins dont on a extrait l'huile par première pression à froid.

Huile Grand Cru: Epuisé

Une huile Gastronomique, rare et exceptionnelle, avec de nombreuses vertus nutritionnelles .

PRODUITS EN VENTE UNIQUEMENT A LA PROPRIETE
 
Edition limitée
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L'Exception de Line, Blanc de blancs, très apprécié de nos clients,vous présente sa petite soeur Léandre et son cousin Ethan.
Pour parfaire la tradition, ce Chardonnay s'exprime par un nez floral, une fraîcheur de pêche de vigne, et en note finale, agrume de pamplemousse rosé légèrement citronné.
Le tout, coiffé de très belles capsules plaquées Or 24 carats.
L'Exception de Léandre et L'Exception de Ethan sont vendus en quantité limitée, une réservation est souhaitable.

 
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 L'Éveil des Sens


Écoutez .....


Lors du versement du Champagne dans la flûte, un chuchotement magique de l'effervescence de la mousse se crée lorsque les bulles arrivent en surface.


Observez .....


La couleur, Jaune, Or pâle, ou Rosé ...Autant d'indices sur les assemblages des cépages que sur la maturité du champagne, puis le ballet des bulles et leur finesse sont révélateurs d'un grand champagne .


Portez la flûte au nez .....


Les différents arômes s'envolent: fruité, floral, minéral, épicé, pain grillé ....


Dégustez .....


Par petites gorgées, appréciez les étapes de la dégustation en début de bouche.

L'attaque puis l’évolution et le final, les arômes se révèlent.


Comment bien servir son Champagne .....


Entre 6 et 8 °C, et ne remplir les flûtes qu'aux 2/3 pour mieux apprécier les arômes .

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